您的当前位置:首页 >Cúp C2 >Lý do người Nhật ăn nhiều cá sống vẫn khỏe mạnh, tuổi thọ cao_xếp hạng 2 tây ban nha 正文
时间:2025-03-19 07:02:20 来源:网络整理编辑:Cúp C2
Tin thể thao 24H Lý do người Nhật ăn nhiều cá sống vẫn khỏe mạnh, tuổi thọ cao_xếp hạng 2 tây ban nha
Ẩm thực Nhật Bản được đánh giá tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên,ýdongườiNhậtănnhiềucásốngvẫnkhỏemạnhtuổithọxếp hạng 2 tây ban nha không ít món ngon có cá hoặc thịt còn sống khiến nhiều người băn khoăn về mức độ an toàn.
Cá sống có an toàn không?
Người Nhật rất thận trọng trong cách bảo quản và chế biến thực phẩm, đặc biệt là đồ sống. Vì họ biết rằng bất kỳ sai lầm nhỏ nào cũng có thể gây nguy hiểm. Theo Groovyjapan, khi ngư dân Nhật đánh bắt trên biển, họ sẽ nhanh chóng đóng băng cá ở âm 40 độ C. Sau đó, họ làm sạch và rửa thực phẩm nhiều lần, ướp với men, gia vị để tránh vi khuẩn sinh sản.
Ngoài ra, cá sống còn được ăn với gia vị, thảo mộc, nước sốt có hương vị mạnh như nước tương, mù tạc và các thành phần khác có đặc tính kháng khuẩn giúp ngăn chặn vi khuẩn và mầm bệnh.
Theo thống kê, số ca nhiễm ký sinh trùng do thực phẩm sống ở Nhật Bản năm 2016 là 124. Đây được cho là con số khá thấp đối với quốc gia có dân số 120 triệu người.
Tác dụng của cá sống
Theo Healthline, cá sống không chứa chất gây hại hình thành khi cá được chiên nướng. Thực phẩm được nấu ở nhiệt độ cao có thể chứa một lượng khác nhau các amin dị vòng. Các nghiên cứu quan sát đã liên kết việc hấp thụ nhiều amin dị vòng với tăng nguy cơ mắc ung thư.
Ngoài ra, chiên cá có thể làm giảm lượng axit béo omega-3 lành mạnh có trong cá.
Nguy cơ mắc bệnh
Chuyên gia dinh dưỡng Beth Czerwony cảnh báo những rủi ro khi ăn cá sống:
- Khuẩn Salmonella gây tiêu chảy, sốt và đau bụng. Triệu chứng bắt đầu từ 12 đến 72 giờ sau khi ăn thực phẩm và kéo dài từ 4 tới 7 ngày.
- Khuẩn Vibrio vulnificus gây tiêu chảy, đau bụng và nôn mửa trong vòng 24 giờ sau khi ăn. Tình trạng bệnh kéo dài khoảng 3 ngày.
- Sán dây ký sinh gây đau bụng, tiêu chảy, nôn mửa và sụt cân. Bạn có thể cảm thấy những triệu chứng này rất lâu sau khi ăn cá bị nhiễm trứng sán.
Ai không nên ăn cá sống?
Theo Cleveland Clinic, ăn cá sống có thể là một trải nghiệm ẩm thực lạ miệng. Nhưng đối với một số người, bữa ăn ngon không đáng để mạo hiểm với bệnh tật.
Một người không nên ăn cá sống nếu:
- Bị suy giảm miễn dịch: Nếu hệ miễn dịch không hoạt động như bình thường, một người có nhiều khả năng bị bệnh kéo dài hơn.
- Dưới 5 tuổi hoặc trên 65 tuổi: Trẻ nhỏ và người lớn tuổi có thể không có khả năng chống lại nhiễm trùng và có nguy cơ mắc bệnh nặng hơn.
- Mang thai: Tốt nhất nên tránh một số loại thực phẩm khi bạn mang thai, chẳng hạn như cá sống, có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của bà mẹ và thai nhi.
Cách giảm nguy cơ
- Chỉ ăn cá sống đã được đông lạnh: Đông lạnh cá trong một tuần ở âm 20 độ C hoặc trong 15 giờ ở âm 35 độ C là một cách hiệu quả để tiêu diệt ký sinh trùng. Mặc dù đông lạnh không giết chết tất cả vi khuẩn, nhưng ngăn chặn sự phát triển của chúng và có thể làm giảm số lượng.
- Kiểm tra cá: Kiểm tra cá bằng mắt thường trước khi ăn cũng rất hữu ích, nhưng có thể không đủ vì rất khó phát hiện ra nhiều ký sinh trùng. Không ăn cá có mùi chua hoặc quá tanh.
- Mua từ các nhà cung cấp có uy tín: Đảm bảo mua cá từ các đơn vị đáng tin cậy, thực phẩm được bảo quản và xử lý đúng cách.
- Không để cá quá lâu: Không bao giờ để cá ra khỏi tủ lạnh quá một hoặc hai giờ. Vi khuẩn nhân lên nhanh chóng ở nhiệt độ phòng.
- Rửa tay: Làm sạch tay sau khi xử lý cá sống để tránh làm nhiễm bẩn thực phẩm mà bạn xử lý sau đó.
- Vệ sinh nhà bếp và đồ dùng: Dụng cụ nhà bếp và các bề mặt chuẩn bị thức ăn cần được vệ sinh đúng cách để tránh lây nhiễm chéo.
Nga đặt ưu tiên đối phó áp lực từ phương Tây2025-03-19 23:35
'Vua bánh mì' tập 14: Nguyện trốn thoát sau khi bị Tài bán cho bọn buôn người2025-03-19 23:33
VTC được cấp giấy phép cung cấp dịch vụ truyền hình OTT2025-03-19 23:12
Bà lão ra nghĩa địa dựng nhà trên 5 mộ người thân, khách lạ rùng mình2025-03-19 22:36
Video Nga đẩy lùi cuộc phản công quy mô lớn của Ukraine ở Donetsk2025-03-19 22:28
Khởi tố nhóm thanh niên cầm dao, kiếm gây náo loạn khu du lịch Bãi Cháy2025-03-19 22:27
iPhone 14 Pro Max có thêm điểm đặc biệt về màn hình2025-03-19 21:56
Ông Trump giữ lời hứa2025-03-19 21:39
Vợ cố đạo diễn Hải Âu 'vướng' nợ nần chục tỷ vì phim 'Thạch Sanh'2025-03-19 21:38
Một phụ nữ Quảng Ngãi trúng iPhone 13 Pro khi đăng ký truyền hình cáp2025-03-19 21:07
Viettel Money mang liveshow tận hưởng khuấy động đêm Hà Nội2025-03-19 23:08
Con trai ngoại tình, mẹ bênh chằm chặp2025-03-19 23:07
Quán cháo sườn ở Hà Nội bị tố hành hung khách vẫn đông đúc như thường2025-03-19 22:54
Chàng trai Sài Gòn săn trọn cảnh đẹp 'triệu view' ở Bali với 17 triệu đồng2025-03-19 22:46
Những dấu hiệu chuyển nặng dễ nhận biết của bệnh nhân Covid2025-03-19 22:08
Cuộc sống của cậu bé miền Tây dũng cảm cứu mẹ nuôi lúc nổ bình gas2025-03-19 22:06
Hình ảnh đầu tiên của BTV Vân Anh sau khi nghỉ việc ở VTV2025-03-19 21:49
iPhone 13 có thể sẽ có mức giá rẻ hơn bạn nghĩ2025-03-19 21:31
Thanh Hóa: Bắt các đối tượng làm giả hàng trăm thẻ BHYT2025-03-19 21:01
Tuyệt sắc giai nhân một thời của màn ảnh TVB qua đời ở tuổi 742025-03-19 21:00