Món bánh tằm khoai mì khó tìm ở TP.HCM_bảng xếp hạng ngoại hạng bồ đào nha

Cô Ba đã bán món dân dã này hơn 35 năm. Thuở ban đầu,ónbánhtằmkhoaimìkhótìmởbảng xếp hạng ngoại hạng bồ đào nha cô đẩy xe ra đây để bán món ăn vặt cho bọn nhóc thế hệ 7X-8X có cái bỏ vào bụng sau khi bơi lội mệt nhoài.
Giờ thì đã khác, bọn trẻ con ngày nay chẳng còn mấy đứa chịu nhòm ngó đến mâm bánh tằm khoai mì đầy màu sắc của cô. Thay vào đó, chỉ một số người lớn còn nhớ, còn thèm món xưa ngọt ngào, béo dừa mà tìm đến.
![]() |
Trên mâm nhôm là một “núi” bánh tằm đầy màu sắc. |
Xe đẩy của cô đơn sơ lắm, chỉ có một mâm nhôm lớn đường kính chừng 1 mét để bày hàng.
Trên mâm nhôm là một “núi” bánh tằm đầy màu sắc. Một góc nhỏ được dành riêng cho khoai mì hấp. Trên mâm còn có một thau inox đựng cốm dẹp.
Ở đây, bánh tằm khoai mì được chia thành ba loại gồm tằm sợi, tằm viên và tằm dai.
Hai loại tằm sợi và viên được làm từ khoai mì hấp với cốt dừa, pha thêm màu cho bắt mắt rồi tạo hình khác nhau.
Sau đó, bánh tằm được trộn chung với dừa bào nhuyễn trắng tinh, vừa có tác dụng không cho bánh dính cục vào nhau vừa tăng độ béo khi ăn.
Riêng bánh tằm dai được làm từ bột năng và cô Ba đánh dấu bằng màu hồng tím. Ai thích loại nào, cô Ba lấy loại đó nhưng khi trộn chung thì có cái thú ngon riêng.
Khi khách mua, cô mới bỏ hỗn hợp đường - đậu phộng giã - mè vào chung, không quên gửi theo cây ghim tre để khách dùng ăn bánh tằm.
Bánh tằm của cô Ba nức tiếng bởi độ dai và sựt rất chuẩn cùng sự mộc mạc của khoai mì nguyên vị. Khi ăn, khách cảm nhận độ giòn của dừa bào, sự dai mềm nhiều cấp độ của bánh tằm trên nền sự ngọt ngào, bùi béo của cốt dừa. Cô Ba còn có món khoai mì dầm trộn dừa sợi ăn cũng ngon không kém.
Một món khác từ mâm bánh của cô Ba được nhiều người yêu thích không kém là cốm dẹp. Cốm dẹp qua tay nghề trộn của cô là cả nghệ thuật vì cốm chỉ kết dính vừa, không quá khô, rời rạc hay dính cục.
![]() |
Cô Ba bên mâm bánh tằm khoai mì đã gắn bó hơn 35 năm qua. |
Cốm được trộn chung với cốt dừa, đường cát và cơm dừa bào sợi để ăn. Món ăn vừa béo lại ngọt đằm. Chiều buông, tan làm, lót bụng bằng bịch cốm dẹp dẻo thơm thì đường về nhà không còn xa nữa.
Bánh tằm khoai mì cô Ba được bán trong khung giờ hơi giới hạn nên người quen thường rủ rỉ lỡ không gặp cô thì vào hẻm 14 Kỳ Đồng có em gái cô chung một lò bán từ chiều đến tối. Ủng hộ cô chị không được thì qua cô em, chất lượng vẫn như nhau.
Theo Phụ nữ Việt Nam

相关文章
Teen kiếm tiền từ ‘cơn sốt’ tác phẩm NFT
Mùa thu năm ngoái, Randi Hipper quyết định dấn sâu vào không gian tiền điện tử. Sau khi nghe về NFT2025-03-11Địa chỉ tra điểm thi Đại học 2017 của 63 tỉnh, thành
Từ sáng nay (6/7) đến thời điểm này dần dần các thí sinh thi THPT quốc gia 2017 ở nhiều tỉnh thành đ2025-03-11Ra mắt TV 3D xem không cần kính chuyên dụng
Mặc dù các bộ phim 3D đang rất được ưa chuộng tại các rạp chiếu phim, nhưng lại không phổ biến tại c2025-03-11Án phạt 2,5 tỷ USD sẽ làm thay đổi công cụ tìm kiếm của Google như thế nào?
Google vừa bị Liên minh Châu Âu phạt 2,7 tỉ đô la Mỹ vì ưu tiên dịch vụ mua sắm của mình hơn những d2025-03-11Những 'nghĩa địa' sắt vụn khổng lồ trên thế giới
Có bao giờ bạn từng hỏi điều gì xảy ra đối với những cỗ máy không còn hoạtđộng và những đồ vật tương2025-03-11Facebook đã xoá hơn 600 tài khoản giả mạo, bôi nhọ cá nhân ở Việt Nam
Theo thống kê của Cục Phát thanh, truyền hình và thông tin điện tử (PTTH&TTĐT), trong 6 tháng đầ2025-03-11
最新评论